2020-07-26adminxiezi阅读(208)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 厨房各部分的钥匙，下班后应集中交（）。A．餐饮部办公室B．饭店安全部C．行政总厨D．值班经理

2020-07-26adminxiezi阅读(328)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 饭店一般上（）以示宴会结束。A．鲜花B．汤C．水果D．米饭

2020-07-26adminxiezi阅读(224)

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,案例分析题] 火锅是餐饮中颇具特色的一类，很受广大顾客的欢迎，但同时也是竞争极为激烈的领域。近年，在北京众多的火锅店中有一家名为“海底捞”的火锅店迅速崛起，引起了大家的关注。到了“海底捞”，你会有一种实实在在的“宾至如归”和不一样的感觉。首先．饭店专门为等座位的顾客设置了等候席，上面有扑克、跳棋等．同时还有免费擦皮鞋和美甲，使顾客在等候时不烦．有时甚至会有愿意多等候一会儿的念头，针对顾客点菜时想种类多一

2020-07-26adminxiezi阅读(228)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。A．粤菜；川菜B．中菜；西菜C．浙菜；鲁菜D．晋菜；湘菜

2020-07-26adminxiezi阅读(194)

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 饭店餐饮部从业人员端庄的仪表包括哪些方面？