2021-04-07adminxiezi阅读(521)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。A．台布B．桌裙C．餐巾D．餐具

2020-07-26adminxiezi阅读(278)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A．吃完带壳的菜肴后B．上名贵菜肴前C．上甜品前D．菜肴口味相差很大时

2020-07-26adminxiezi阅读(244)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 在餐厅接待服务如遇儿童宾客时，下列正确的服务方法是（）。A．及时提供儿童座椅B．给儿童上小型号的金属餐具C．将餐桌上宜碎餐具挪远离儿童D．拿些糖果给儿童食用

2020-07-26adminxiezi阅读(262)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 中餐宴会应该：（）A．吃中国菜B．用中国餐具C．行中国传统礼仪D．遵循中国饮食习惯

2020-07-26adminxiezi阅读(261)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。A．领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B．洗净双C．准备服务用品D．准备调味品