2020-07-26adminxiezi阅读(225)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。A．川菜B．苏菜C．鲁菜D．粤菜

2020-07-26adminxiezi阅读(228)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。A．粤菜；川菜B．中菜；西菜C．浙菜；鲁菜D．晋菜；湘菜

2020-07-26adminxiezi阅读(225)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A．鲁菜B．粤菜C．苏菜D．川菜

2020-07-26adminxiezi阅读(177)

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。A．正确B．错误

2020-07-25adminxiezi阅读(209)

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 川菜历史悠久，以成都、重庆两地菜肴为代表，是当今食客人数最多的菜系。A．正确B．错误