2020-07-26adminxiezi阅读(136)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 台号夹是传菜部必备的用具物品，一般大餐桌每桌备台号夹的数量是（）。A．5只左右B．其他只左右C．15只左右D．20只左右

2020-07-26adminxiezi阅读(252)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。A．餐厅角落B．餐厅中间C．餐厅靠里D．餐厅靠墙边

2020-07-26adminxiezi阅读(244)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 在餐厅接待服务如遇儿童宾客时，下列正确的服务方法是（）。A．及时提供儿童座椅B．给儿童上小型号的金属餐具C．将餐桌上宜碎餐具挪远离儿童D．拿些糖果给儿童食用

2020-07-26adminxiezi阅读(191)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于宴会布置中工作台设置叙述正确的是（）。A．主桌或主宾区设有专门的工作台B．每张餐桌旁均设有工作台C．每张工作台占地面积为8-9平方米D．工作台的位置一定要在餐桌的后方

2020-07-26adminxiezi阅读(262)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A．正对门的方向B．隐藏起来C．斜对门的方向D．以上均可