中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
(1)【◆题库问题◆】:[填空题] 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
(1)【◆题库问题◆】:[填空题] 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
(1)【◆题库问题◆】:[多选] 为了提供优质服务,进行良好的推销,在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求,还应熟悉菜单,尽可能了解菜肴的()。A.制作方法B.烹调时间C.口味特点D.装盘要求
(1)【◆题库问题◆】:[多选] 餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是()。A.吃完带壳的菜肴后B.上名贵菜肴前C.上甜品前D.菜肴口味相差很大时
(1)【◆题库问题◆】:[问答题] 狮子头是哪个菜系的菜肴?
(1)【◆题库问题◆】:[单选] 打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量,一般一道菜肴在()分钟内烹调出来。A.1-2B.3-4C.4-5D.2-3