2020-11-24adminxiezi阅读(360)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。A．挂霜B．拔丝C．蜜汁D．红烧

2020-07-26adminxiezi阅读(197)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂在原料上的烹饪方法称之为（）。A．挂霜B．蜜汁C．拔丝D．熏制