2020-10-10adminxiezi阅读(352)

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A．随时添加酒水、推销饮料B．撤去空盘，整理台面C．替客人点香烟D．客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

2020-07-26adminxiezi阅读(245)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。A．五分B．六分C．八分D．十分

2020-07-26adminxiezi阅读(269)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。A．1/5时B．1/3时C．1/2时D．1/4时

2020-07-26adminxiezi阅读(236)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．茅台酒D．黄酒

2020-07-26adminxiezi阅读(238)

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。A．尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯干杯B．停止操作，迅速退至工作台静候C．主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务D．正常服务