新疆手抓饭的做法 食材：羊肉、胡萝卜、大米、苹果、洋葱、葡萄干 做法： 1、煮开一锅水，大米用水浸泡2小时后，再用热水淘2遍，待用。 2、羊肉切大块，开水焯过后，加盐炖30－40分钟，捞出待用。 3、锅底油热后入蒜末、胡萝卜丝炒出香味，再入洋葱丝、苹果丝翻炒，入少许盐盛出待用。 4、锅底油热后入煮好的羊肉，煎炸出焦香味，入炒好的菜果丝，入泡好的大米，翻炒后入水（食材的1/2），水开后小火炖煮30－40分钟即可。在炖煮的过程中可以依据口味入适当的盐、孜然粒、葡萄干等。